Segunda sem carne / Meatless Monday

Bolinhos de peixe da Sophie Dahl

Sophie Dahl's Fishcakes

Esta receita é retirada do livro As Voluptuosas Receitas de Miss Dahl de Sophie Dahl e confesso é uma das minhas receitas favoritas. 

This recipe is taken from Miss Dahl's Voluptuous Delights by Sophie Dahl, and I must confess that is one of my favorite recipes.

Ingredientes (2 pessoas) 

450 g de salmão cozinhado, em lascas

1 colher de sopa de maionese (feita em casa ou de boa qualidade)

1 colher de chá de mostarda

Salsa e aneto picados

1 ovo (com pitada de sal)

1 colher de azeite

Misture todos os ingredientes, excepto o ovo e o azeite.  Molde a mistura do salmão em pequenas formas arredondadas.  Bata o ovo com uma pitada de sal e pincele os dois lados dos bolinhos, usando um pincel ou os dedos.

Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira e frite os pastéis cerca de 3 minutos de cada lado até ficarem bem estaladiços.  Sirva.

Ingredients (Serves 2)

450 g salmon, poached, flaked, bones removed

1 tbsp good quality mayonnaise

1 tsp Dijon Mustard

handful fresh flatleaf parsley, chopped

handful fresh dill, chopped

1 egg (with a bit of salt)

1 tbsp olive oil

Mix the salmon, mayonnaise, parsley, dill, and Dijon mustard in a bowl. 
In another bowl crack the egg, add a bit of salt and stir it.
Shape the mixture into cakes using your hands and coat the cakes with the egg pulp. 
To cook the fishcakes, heat the oil a large frying pan over a medium-high heat. Fry the fishcakes in the oil for 3-4 minutes on each side, or until golden-brown and crisp. Serve.

Nota: Há uma versão desta receita com salmão e caranguejo, para isso basta adicionar à mistura carne de caranguejo. 

Footnote: There is another version of this recipe with salmon and crab meat, and to do that recipe, all you need is to add crab meat to the mixture.