Meatless Monday / Segunda sem carne

Meatless Monday 

Segunda sem carne

Para mais uma segunda sem carne, uma receita retirada daqui*

For another Meatless Monday, a recipe taken from here*

Salada de grão

Ingredientes:

- Uma lata de grão de bico;

- Uma chávena de tomates cerejas cortados ao meio;

- Um pimentão verde (cortado em pedaços);

- Uma cebola (cortada em pedaços);

- Sumo de um limão;

- 2 colheres de azeite;

- Sal e pimenta (a gosto);
- Manjericão (a gosto).

Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar.

Chickpea salad 

Ingredients:

• 1 can of chickpeas
• 1 cup red and yellow cherry tomatoes, halved
• 1 green pepper, diced
• 1 onion, diced
• Juice of 1 lemon
• 2 Tbsp of extra virgin live oil
• Salt and pepper, to taste
• Basil leaves, to taste
• In Snax Multigrain pita crisps

1. Put all ingredients together in a bowl and mix
2. Serve with a few In Snax multigrain pita crisps

* a minha versão (em português) é adaptada do original

* my version (in portuguese) is an adaptation from the original (in english)